Lecker oder lieber lassen? Nürnberger Metzger erfindet besondere Spezialität

Nürnberg - "Mei Katz frisst Meis – i mog‘s ned" – das ist nur eine Reaktion unserer Leser auf die Erfindung von Metzger Dirk Freyberger aus Nürnberg, als er die "Drei im Lebkuchen" vorgestellt hat. Seine neueste Kreation dürfte ähnlich polarisieren.

Es ist noch gar nicht lange her, da hat Dirk Freyberger eine ganz besondere Kreation vorgestellt: "Drei im Lebkuchen". Die will der Nürnberger Metzger am dritten Adventswochenende anbieten.

Aber Freyberger hat es nicht nur auf die beiden Nürnberger Spezialitäten Lebkuchen und Bratwürste abgesehen. Nein, jetzt wird er übermütig. Über die Dubai-Bratwürste hat er sich auf seinem Facebook-Account bereits lustig gemacht – die "Wucher-Würste" dürften wohl nicht im Verkauf landen. Mit dem Leberkäs-Stollen scheint er es aber ernst zu meinen.

Nürnberg

Zum dritten Advent

Drei im Lebkuchen: Metzgerei Freyberger bietet ganz besondere Bratwurst-Spezialität

1.12.2024, 20:42 Uhr

In einem Video ist zu sehen, wie er Nüsse und Aprikosen hackt und diese dann zusammen mit Orangeat und Zitronat tatsächlich mit Leberkäs-Brät vermengt. Sein Fazit, nachdem er die Masse ausgebacken hat: "abgefahren". Geschmacklich ist der fleischige Christstollen sowohl süß als auch herzhaft. Ergänzt wird das Ganze mit einer nussigen Note, welche den Fleischgeschmack abrundet. "Ich bin mir nur nicht sicher, ob das jetzt eine Vor-, Haupt- oder Nachspeise ist", so Freyberger. Es passe wohl zu allem und hat etwas ganz Eigenes. "Der Kässtollen könnte sogar zum klassischen Kaffee und Kuchen verwendet werden", fügt der Metzger hinzu.

Einfach so verkaufen will er ihn aber nicht. Kunden und Community der Metzgerei sollen über Feedback im Laden oder online auf den eigenen Social-Media-Kanälen ihre Meinung kundtun. Sollte eine gewisse Nachfrage bestehen, bieten die Freybergers den Kässtollen noch in der Weihnachtszeit in den Filialen an. "Je mehr Leute Interesse daran haben, desto höher die Wahrscheinlichkeit, dass wir das Produkt in unser Sortiment aufnehmen", so Dirk Freyberger.

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