Biberschwanz mit Ingwer: So experimentierfreudig waren die Nürnberger Köche vor Jahrhunderten

Nürnberg - Die Kochkultur in Nürnberg hat sich im Laufe der Zeit stark geändert. Während der Franke heute als Traditionalist gibt, gab es hier schon früh Gewürze und ungewöhnliche Zutaten. Sogar der Kloß war noch ganz anders als heute.

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