Teure Weihnachtsgans: So kalkuliert die Gastro Preise - und das verdient der Wirt

NÜRNBERG - Weil immer mehr Wirte die Weihnachtsgans von der Karte streichen, debattiert Franken über die Preise in der Gastronomie. Doch: Wie kalkulieren Restaurantbetreiber eigentlich? Der Versuch einer Erklärung.

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