So bringst Du Pepp ins klassische Raclette
26.12.2022, 12:31 Uhr
Das Schöne am Raclette ist ja nicht nur die Geselligkeit, die es mit sich bringt, sondern auch der Fakt, dass jede:r das eigene Pfännchen individuell bestücken kann - wer keinen Mais mag, lässt ihn weg und entscheidet sich anstelle davon für Paprika beispielsweise. Wir haben aber noch mehr Inspiration für Dich, mit der Du den Silvester-Klassiker neu erfahren kannst.
Übrigens, wusstest Du das? Die Mutter aller Raclette-Pfannen, quasi die klassische oder traditionelle Variante, besteht aus zartschmelzendem Raclettekäse, Salzkartoffeln, Essiggurken, Silberzwiebeln und dazu etwas Brot.
Gourmet-Raclette
Im gehobenen Pfännchen-Schmaus kannst Du alternative Käsesorten wie Gorgonzola und Esrom optimal unterbringen. Außerdem haben hier frische Feigen oder Datteln, Nüsse wie Cashews oder Walnüsse ihren großen Auftritt für Deine Geschmacksnerven. Hier ein paar Ideen.
Die Tex-Mex-Pfanne:
Chili con Carne mit Käse überbacken und Nachos als Topping
Das Schwedenpfännchen:
Köttbullar in Rahmsauce mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade
Das Dänemarkpfännchen:
Rote Hotdog-Würstchen in Scheiben, Ketchup, Remoulade, Röstzwiebeln und Essiggurkenscheiben, mit Esromkäse überbacken und auf Brot serviert
Das Hawaii-Pfännchen:
Baguette-Scheibe mit Kochschinken, Ananas und Käse überbacken
Die Camembert-Pfanne:
Baguette mit Preiselbeermarmelade und Camembert überbacken
Das Ziegenkäse-Pfännchen:
Feigen treffen auf Walnüsse und Ziegenkäse
Die Philly-Cheese-Pfanne:
Ein-Minuten-Steak in Stücken, gebratene Zwiebeln & Cheddar auf Brot
Das Gorgonzola-Birnen-Pfännchen:
Gekochte Nudeln mit Birne, Walnüssen und Gorgonzola
Die Indisches-Curry-Pfanne:
Hähnchenbrust mit Currysauce und Basmati-Reis
Das Asiatische-Ente-Pfännchen:
Entenbrust in Teriyaki-Sauce mit Reis und Frühlingszwiebeln
Vegetarisches und veganes Raclette
Hier findest Du eine Auswahl an vegetarischer und veganer Pfannenideen - anstelle des Käses kann auch ein veganer "Käse" verwendet werden - selbstgemacht auf Cashew-Basis oder gekauft.
Die Gourmet-Variante:
Paprika, Zucchini, Curry, Balsamico, Zwiebeln, Agavendicksaft und Käse
Die Hawaii-Pfanne:
mit Ananas und/oder Mandarine sowie Zwiebeln
Die Falafel-Variante:
mit Falafelbällchen, Tomatencreme, getrockneter Tomate und Hirtenkäse
Die Räucherpfanne:
Räuchertofu trifft Gemüse Deiner Wahl in feinen Scheiben und wird mit Rauchsalz bestäubt
Exotisches oder internationales Raclette
Mit den exotischen oder internationalen Varianten, die hier folgen, kannst Du Dir die große weite Welt in Dein mittelfränkisches Pfännchen holen - und mehr aus Deiner Silvester-Völlerei machen. Hier ein paar Ideen:
Das asiatische Wok-Pfännchen:
Zucchini, Garnelen, Frühlingszwiebeln, Ananas oder Mandarine sowie Gouda
Das griechische Gyros-Pfännchen:
Gyros, Zwiebel, Oliven, Feta und Tsatsiki
Das orientalische Pfännchen:
Falafel, Wassermelone, Halloumi, Thymian und Gouda
Das deutsche Weihnachtspfännchen:
Kartoffelsalat mit Würstchen
Die italienische Pfanne:
Pizzateig, Tomatensauce, Käse und Salami
Das Nudel-Pfännchen:
gekochte Nudeln, Schinken, Tomate, Pfeffer und Käse
Die Pasta-Pfanne:
gekochte Nudeln mit frischer Tomate und Mozarella, Tomatensauce mit Sahne gemischt, Oregano zum Verfeinern
Die Rösti-Pfanne:
Brokkoli-Cheddar-Rösti (Kartoffeln kochen und nach dem Abkühlen grob reiben, blanchierten Brokkoli fein hacken, gehackte Zwiebeln in Butter anschwitzen, alles vermengen und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen), Gemüse und Käse
Die Elsässer Raclette-Pfanne:
Flammkuchenteig, Creme Fraîche, Honig, Zwiebeln und Schinkenwürfel
Das Frühlingspfännchen:
Spargel aus dem Glas oder der Konserve, Salzkartoffeln, Sauce Hollandaise und Käse
Süßes Raclette - Raclette-Nachtisch
Schoko-Marshmallow-Pfanne/S'mores-Pfännchen:
Ein Butterkeks, Eszet-Schokolade mit Marshmallows als Topping
Waffel-Pfännchen:
Bananen, Butter/Öl zum Einfetten, klassischer Waffelteig, Nuss-Nougat-Creme
Beeren-Pfännchen:
Pfannkuchenteig, Butter/Öl zum Einfetten, Himbeeren oder andere Beeren (auch als Kompott), Kokosraspeln, Puderzucker zum Bestäuben
Das Apple-Crumble-Pfännchen:
Apfelstückchen (in Zitronensaft eingelegt), Zimtzucker und Streusel (für die Streusel: Mehl, Butter, Zimt und Zucker)
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Falls Dir die Zutaten nach Ladenschluss ausgehen - oder Du etwas vergessen hast:
Was Du einigermaßen spontan an Silvester unternehmen kannst:
Das hier ist neu in Nürnberg:
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