Neues veganes Schlemmercafé in Nürnberg: Das gibt es beim Blond.
15.9.2023, 11:00 Uhr
Am Gutenbergplatz 9 in Nürnberg (vorher war hier das Café Pavillion und das beheimatet) findest Du das gemütliche kleine Café. Der Geruch von Kaffee und Bananenbrot liegt in der Luft, an der Theke grüßt die Besitzerin Luisa herzlich. Auf der Karte stehen verschiedene Frühstücksgerichte wie Avocado Brot, ein veganes grilled Cheese Sandwich und Granola, außerdem gibt es frisches Bananenbrot und verschiedene Smoothies. Zum Trinken entdeckt man Matcha Latte, Flat White, Americano und viele weitere Spezialitäten auf der Karte. Du kannst einige auch auf Eis bestellen, zur Erfrischung gibt es auch Kombucha, Fritz Limo und Wasser.
Wie sie auf die Idee und das Konzept für ihr gemütliches Café gekommen ist, erzählt Betreiberin Luisa Eitel persönlich. "Ich finde, in Nürnberg fehlt es auf jeden Fall an kleinen Cafés, es gibt hier vor allem Ketten und Röstereien", erklärt Luisa. "Außerdem hat mir immer etwas wirklich Gesundes gefehlt, es gibt zwar einige Sachen, die als gesund gelabelt sind, aber die Gerichte sehen oft gesünder aus als sie sind. Deswegen war es mir wichtig, dass im Blond. fast alles Rohkost ist und aus biologischen und hochwertigen Zutaten zubereitet wird. Zudem benutze ich 24-Stunden-Sauerteig, den ich geliefert bekomme. Bei den Smoothies achte ich darauf, dass sie viele Nährstoffe und gute Inhaltstoffe enthalten und trotzdem lecker schmecken", schildert sie ihre Herangehensweise.
"Das Menu ist bewusst klein, damit die Gäste sich leichter entscheiden können und nicht überfordert von einer großen Auswahl sind. Gesunde Ernährung ist eine Leidenschaft von mir, und ich habe immer gesagt, dass ich mal mein eigenes Café aufmache, jetzt hat sich dieser Traum verwirklicht", führt Luisa fort. "Ich bin zufällig auf die Location gestoßen und dachte sie passt super, weil sie relativ zentral ist und in der Südstadt auch viele junge Menschen wohnen. Wir haben auch Wlan und unsere Tische und Hocker sind flexibel und verstellbar, sodass man hier auch super zum Lernen und Arbeiten vorbeikommen kann. Außerdem haben wir auch montags geöffnet, wenn die meisten anderen Cafés Ruhetag haben. Wir sind happy, dass es angenommen wurde und das einige Leute scheinbar die gleichen Wünsche haben wie wir. Die Gerichte sind alle vegan und zuckerfrei und unser größter Fokus liegt auf Gesundheit und Nachhaltigkeit."
Geöffnet hat das Blond. montags bis freitags von 8 Uhr bis 17 Uhr und am Wochenende von 10 Uhr bis 18 Uhr.
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