Futtern auf dem Großmarkt: New Sea
22.4.2022, 11:24 Uhr
Samantha Azzarelli hat dieses Restaurant vor fast anderthalb Jahren eröffnet und peu à peu ausgebaut. New Sea bekommt mittlerweile viermal pro Woche frischen Fisch geliefert, den sie dann aus der Vitrine verkaufen, ihn aber auch direkt für Dich zubereiten. Die Kund:innen kommen zur Vitrine, suchen sich einen Fisch heraus und können ihn grillen bzw. kochen lassen oder aus dem Ofen haben. Samantha hat sich mehr auf Wildfang wie Muscheln, Garnelen, Scholle, usw. spezialisiert, aber auch auf gängige Fische wie Lachs und Wolfsbarsch.
Samanthas Mann hat vor 10 Jahren in Italien mit dem Handel von Obst und Gemüse angefangen, der jetzt kombiniert zum Fischhandel läuft. Deshalb gibt es im New Sea neben der Fischküche auch einen Touch italienischer Küche. Alles, was sie aus Italien mitbringen, verarbeiten sie selbst. Zum Beispiel bereiten sie ihre Tomatensauce, Salate und andere Beilagen für Dich zu, was ein schönes Konzept ist.
Hauptsächlich werden 80 % des mediterranen Fisches direkt von Italien ins New Sea nach Nürnberg importiert, aber auch ein kleiner Teil stammt aus Griechenland.
Seafood in Kombination mit italienischer Küche
Da dieses Restaurant einen italienischen Touch hat, dürfen leckere Nudeln mit Fisch nicht fehlen - wie Spaghetti alle Vongole. Spaghetti alle Vongole sind ein in ganz Italien und besonders in den Küstenregionen verbreitetes Nudelgericht. Zur Zubereitung werden frische, kleinere Venusmuscheln gereinigt und solange in Weißwein, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und eventuell Tomaten gekocht, bis sich die Schalen geöffnet haben. Ansonsten verkaufen Azzarellis auch gegrillten oder gebraten Wolfsbarsch, verschiedene gemischte Fischplatten und mehr. "Tatsächlich gibt es fast nichts, was wir nicht aus Fisch machen", sagt Samantha.
Nachhaltigkeit im New Sea Nürnberg
New Sea legt großen Wert auf Nachhaltigkeit. Samantha macht zum Beispiel Fischbrühe aus Karkasse, Tomatensauce aus übrig gebliebenen Tomaten, Fenchelsalate aus Orangenfenchel usw. Auch alle Gemüse sind Bio.
To-Go oder vor Ort schlemmen
Im New Sea gibt es nicht nur Essen-to-go, sondern Du kannst auch ganz entspannt Platz nehmen und das Essen genießen. Ein Lieferservice gibt es leider nicht. New Sea bietet Dir auch leckere Weine aus Italien an! Einer davon, welchen wir vom Herzen empfehlen können, ist der Wein Cantine Scolari von Centani Gustofino.
New Sea findest Du auf dem Großmarkt in der Leyher Str. 103 in Nürnberg. Von Montag bis Freitag ist hier von 05:00 bis 15:00 Uhr geöffnet.
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