Neu in Nürnberg: Das gibt es bei The Hummus Connection

Seit Freitag, 29. September, hat Nürnberg ein neues veganes Restaurant: The Hummus Connection. Am Äußeren Laufer Platz erwarten Dich feine Hummus-Gerichte aus rein pflanzlichen Zutaten. Wir wurden zum Pre-Opening-Event einen Tag zuvor eingeladen und konnten bereits einige Spezialitäten des Ladens probieren - und so hat es dort geschmeckt.

Ein bunter Laden voller Handarbeit

Mit viel Stolz erzählt einer der beiden Gründer Majdi die Geschichte des Ladens: "Alles was man hier sieht, ist Handarbeit." Das Team, das aus ihm, Tim und Leonie besteht, habe innerhalb von sechs Wochen alles auf die Beine gestellt. Majdi ist bereits länger in der Gastro-Szene unterwegs, mit The Hummus Connection möchte er eine Lücke schließen, die es in Nürnberg seiner Meinung nach gibt. "Levantinische Küche fehlt hier. Und deswegen haben Tim und ich beschlossen diesen Laden aufzumachen." Als die beiden das leerstehende Areal gefunden hatten, in der früher Die Kleine Pause ihren Sitz hatte, haben sie die Räumlichkeiten in kürzester Zeit umgebaut. Geprägt ist The Hummus Connection von knalligen Farben und vielen Selfmade-Dekorationsstücken. Halbierte Weinflaschen, die als Blumentöpfe fungieren, knallige Wandfarben, eine Palette als Blumenregal sowie eine Mischung aus bunten Kissen und verschiedenen Stühlen machen die Optik des Ladens jung und frisch.

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Eine kulinarische Fusion der hebräischen und palästinensischen Kultur

Alles, was bei The Hummus Connection auf den Teller kommt, ist vegan. Wie der Name bereits verrät, steht Hummus maßgebend auf der Karte. Dabei kannst Du zwischen Classic für 7 Euro, Black, Basil oder Spicy Hummus jeweils für 8 Euro wählen. Zwei Toppings, wie Fried Aubergine oder Blumenkohl, veganer grilled Halloumi, Austernpilz Shawarma, Falafel, Baba Ghanoush, Batata Harra gibt es für weitere 7 Euro, drei Toppings bekommst Du für weitere 9 Euro. Zwei Saucen wie Granatapfelsauce oder Pesto bekommst Du dazu. Serviert wird Dir Dein zusammengestellter Hummus mit frischem Brot. Das Highlight für uns sind ist das Austernpilz Shawarma, das Topping ähnelt vom Geschmack und der Konsistenz frittierter Hühnerhaut. Eigentlich wird das Gericht ganz ohne Hilfe von Besteck verspeist, aber keine Angst, Du bekommst trotzdem Besteck dazu. Auch Nachtisch findest Du auf der Karte. Du kannst zwischen verschiedenen Kuchensorten wie Schokolade oder Zitrone wählen - natürlich vegan.

Hier kannst Du Dir Hummus ganz nach Deinen Vorlieben zusammenstellen. © Antonia Raum

Ein Ort für Menschen mit den verschiedensten Hintergründen

Das Team des veganen Restaurants legt viel Wert darauf, dass sich jede:r willkommen fühlt. "The Hummus Connection ist nicht nur ein Restaurant, sondern ein Ort, an dem Essen über Identität, Herkunft, Ethnie, Religion oder Zugehörigkeit hinausgeht. Es ist ein Ort, an dem Menschen unterschiedlicher Hintergründe an einem Tisch sitzen, um gemeinsam die kulinarische Fusion der hebräischen und palästinensischen Kultur zu genießen. Bei uns steht das Hummus-Erlebnis im Mittelpunkt, denn Essen verbindet und schafft Brücken zwischen Menschen", erzählen uns die Inhaber vor der Eröffnung.

Geöffnet hat The Hummus Connection am Äußeren Laufer Platz 9, in Nürnberg täglich von 11.30 bis 22 Uhr.

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